Pese a los buenos datos de superficie cosechada en maíz y trigo, muy superior a la campaña anterior y todavía más con respecto al promedio de los últimos 5 años, estos estuvieron por debajo de la previsión de los analistas.
miércoles, 31 de octubre de 2012
martes, 30 de octubre de 2012
La dieta con cebada mejora la calidad del jamón
Una investigación conjunta de los departamentos de producción animal de las Universidades Politécnica de Madrid, Complutense de Madrid y de Zaragoza concluye que la alimentación basada en cebada como único componente principal del pienso en cerdos de entre 100 y 130 kg de peso vivo, destinados a la producción de jamón de Teruel, reduce el coste de producción del cerdo cebado, no afecta negativamente a la calidad de la canal y aumenta el porcentaje de grasa intramuscular del lomo y del jamón, lo que repercute positivamente en la calidad de la carne.
Los jamones y lomos de cerdo blanco que se consumen actualmente se caracterizan, generalmente, por su escasa calidad organoléptica debido, fundamentalmente, a su bajo contenido en grasa intramuscular. Incrementar este contenido es el objetivo de muchos estudios que pretenden así mejorar la calidad de este tipo de productos.
Ahora, tras diversos experimentos, los investigadores han constatado que los contenidos de ácido oleico y de ácidos grasos monoinsaturados totales en la grasa subcutánea y en la intramuscular del lomo y del jamón se incrementan con la administración de cebada, mientras que los contenidos de ácido palmítico y de ácidos grasos saturados totales disminuyen.
Un aumento de la grasa intramuscular supone un incremento de la jugosidad, terneza y sabor en lomos y jamones. El ácido oleico es beneficioso para la salud humana y genera aldehídos volátiles que, además, mejoran el sabor y aroma de los productos curados del cerdo. Sin embargo, los ácidos grasos saturados tienen un efecto contrario.
Además, la cebada es un alimento pobre en proteína y en vitamina A pero rico en energía, y su aplicación al final del periodo del cebo de cerdos como único alimento principal, sin corrector vitamínico-mineral supone de una parte una reducción importante de la relación proteína/energía del pienso, y de otra una reducción de la ingestión de vitamina A por los animales.
La disminución de la relación entre proteína y energía y la reducción de la ingestión de vitamina A se traduce en una influencia positiva sobre la diferenciación y maduración de los adipocitos, lo que aumenta el contenido de grasa intramuscular y de ácido oleico en los productos elaborados del cerdo.
Los estudios los han desarrollado investigadores de la ETSI Agrónomos de la UPM encabezados por el Dr. Argimiro Daza, en colaboración con el grupo del doctor López Bote de la Universidad Complutense y de la doctora Latorre de la Universidad de Zaragoza.
Los jamones y lomos de cerdo blanco que se consumen actualmente se caracterizan, generalmente, por su escasa calidad organoléptica debido, fundamentalmente, a su bajo contenido en grasa intramuscular. Incrementar este contenido es el objetivo de muchos estudios que pretenden así mejorar la calidad de este tipo de productos.
Ahora, tras diversos experimentos, los investigadores han constatado que los contenidos de ácido oleico y de ácidos grasos monoinsaturados totales en la grasa subcutánea y en la intramuscular del lomo y del jamón se incrementan con la administración de cebada, mientras que los contenidos de ácido palmítico y de ácidos grasos saturados totales disminuyen.
Un aumento de la grasa intramuscular supone un incremento de la jugosidad, terneza y sabor en lomos y jamones. El ácido oleico es beneficioso para la salud humana y genera aldehídos volátiles que, además, mejoran el sabor y aroma de los productos curados del cerdo. Sin embargo, los ácidos grasos saturados tienen un efecto contrario.
Además, la cebada es un alimento pobre en proteína y en vitamina A pero rico en energía, y su aplicación al final del periodo del cebo de cerdos como único alimento principal, sin corrector vitamínico-mineral supone de una parte una reducción importante de la relación proteína/energía del pienso, y de otra una reducción de la ingestión de vitamina A por los animales.
La disminución de la relación entre proteína y energía y la reducción de la ingestión de vitamina A se traduce en una influencia positiva sobre la diferenciación y maduración de los adipocitos, lo que aumenta el contenido de grasa intramuscular y de ácido oleico en los productos elaborados del cerdo.
Los estudios los han desarrollado investigadores de la ETSI Agrónomos de la UPM encabezados por el Dr. Argimiro Daza, en colaboración con el grupo del doctor López Bote de la Universidad Complutense y de la doctora Latorre de la Universidad de Zaragoza.
Fuente: Agrodigital
La reserva hidráulica española se encuentra al 46,6% de su capacidad total
Aumenta en 610 Hm3 respecto a la semana anterior
La reserva hidráulica española está al 46,6% de su capacidad total. Actualmente hay 25.836 hm³ de agua embalsada, lo que representa un aumento durante este periodo de 610 hm3 (el 1,1%) con respecto a los niveles de la semana anterior, con variaciones entre -67 hm³ en Duero y 587 hm³ en Ebro.
La reserva por ámbitos es la siguiente:
Galicia Costa se encuentra al 52,2%
Miño-Sil al 44,6%,
Cantábrico 61,9%
Cuencas internas del País Vasco al 66,7%
Duero al 35,5%
Tajo al 39,1%
Guadiana al 58,2%
Cuenca Atlántica Andaluza al 64,4%
Guadalquivir al 53,3%
Cuenca Mediterránea Andaluza al 55,5%
Segura al 39,7%
Júcar al 36,8%
Ebro al 46,4%
Cuencas internas de Cataluña al 52,6%
Las precipitaciones han sido abundantes en toda la Península. La máxima se ha producido en Málaga, con 102,0 mm (102,0 l/m2).
La reserva hidráulica española está al 46,6% de su capacidad total. Actualmente hay 25.836 hm³ de agua embalsada, lo que representa un aumento durante este periodo de 610 hm3 (el 1,1%) con respecto a los niveles de la semana anterior, con variaciones entre -67 hm³ en Duero y 587 hm³ en Ebro.
La reserva por ámbitos es la siguiente:
Galicia Costa se encuentra al 52,2%
Miño-Sil al 44,6%,
Cantábrico 61,9%
Cuencas internas del País Vasco al 66,7%
Duero al 35,5%
Tajo al 39,1%
Guadiana al 58,2%
Cuenca Atlántica Andaluza al 64,4%
Guadalquivir al 53,3%
Cuenca Mediterránea Andaluza al 55,5%
Segura al 39,7%
Júcar al 36,8%
Ebro al 46,4%
Cuencas internas de Cataluña al 52,6%
Las precipitaciones han sido abundantes en toda la Península. La máxima se ha producido en Málaga, con 102,0 mm (102,0 l/m2).
lunes, 29 de octubre de 2012
El Consejo Internacional de Cereales rebaja en 6 millones de tm su previsión de producción
Y la deja en 1.761 millones de toneladas, un 4,76% menos que la anterior
El Consejo Internacional de Cereales (CIC) ha rebajado esta semana en 6 millones de toneladas sus últimas previsiones para la cosecha 2012-2013 y la deja en 1.761 millones de toneladas, un 4,76% menos que la anterior, mientras que el consumo llegará hasta 1.805 millones de toneladas (-2,22%). Por su parte, prevé unas existencias finales de 328 millones de euros esta campaña, lo que supone un fuerte descenso del 11,83% respecto al ejercicio anterior, según el CIC. Por sectores, rebaja ahora en 2 millones de toneladas -respecto a sus últimas previsiones realizadas a finales de septiembre- la producción de trigo; en 3 millones de toneladas la de maíz y en un millón de toneladas la de arroz, aunque eleva en 8 millones de toneladas las referidas a la soja.
De esta forma, y según el CIC, este año se alcanzará una producción mundial de 655 millones de toneladas de trigo (-5,62%) y de 830 millones de toneladas de maíz (-5,25%).
Se obtendrán, por el contrario, más arroz durante la campaña 2012-2012 (465 millones de toneladas, +0,43%) y soja, unos 264 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 10,92% respecto a la 2011-2012.
El Consejo Internacional de Cereales (CIC) ha rebajado esta semana en 6 millones de toneladas sus últimas previsiones para la cosecha 2012-2013 y la deja en 1.761 millones de toneladas, un 4,76% menos que la anterior, mientras que el consumo llegará hasta 1.805 millones de toneladas (-2,22%). Por su parte, prevé unas existencias finales de 328 millones de euros esta campaña, lo que supone un fuerte descenso del 11,83% respecto al ejercicio anterior, según el CIC. Por sectores, rebaja ahora en 2 millones de toneladas -respecto a sus últimas previsiones realizadas a finales de septiembre- la producción de trigo; en 3 millones de toneladas la de maíz y en un millón de toneladas la de arroz, aunque eleva en 8 millones de toneladas las referidas a la soja.
De esta forma, y según el CIC, este año se alcanzará una producción mundial de 655 millones de toneladas de trigo (-5,62%) y de 830 millones de toneladas de maíz (-5,25%).
Se obtendrán, por el contrario, más arroz durante la campaña 2012-2012 (465 millones de toneladas, +0,43%) y soja, unos 264 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 10,92% respecto a la 2011-2012.
Fuente: Agroinformacion
viernes, 26 de octubre de 2012
Ucrania decide prohibir las exportaciones de trigo a partir del 15 de noviembre
Los rumores que han circulado esta semana por los mercados, de un posible cierre de las exportaciones ucranianas de trigo, finalmente se han confirmado. El Ministro de agricultura ucraniano, Mykola Prysyazhnyuk, ha anunciado que a partir del próximo 15 de noviembre, Ucrania cerrará la exportación de trigo.
El Comisario de Agricultura Dacian Ciolos se ha mostrado muy desilusionado con el anuncio de esta medida, que en su opinión, solo va a traer un tensión innecesaria a un mercado ya tenso, por la sequía de EEUU, la menores cosechas de trigo en Australia y en el Reino Unido, los problemas de calidad en Argentina y las pobres cosechas de soja en toda América.
En septiembre, el Ministro de Agricultura ucraniano ya manifestó su intención de limitar las exportaciones de cereales a 19,4 Mt, de las que 4 Mt serían de trigo. Hasta primeros de octubre, Ucrania ya había exportado 3 Mt.
Egipto, el primer importador mundial de trigo, ha manifestado que esta medida de cierre le quita a Ucrania credibilidad como exportador.
El Comisario de Agricultura Dacian Ciolos se ha mostrado muy desilusionado con el anuncio de esta medida, que en su opinión, solo va a traer un tensión innecesaria a un mercado ya tenso, por la sequía de EEUU, la menores cosechas de trigo en Australia y en el Reino Unido, los problemas de calidad en Argentina y las pobres cosechas de soja en toda América.
En septiembre, el Ministro de Agricultura ucraniano ya manifestó su intención de limitar las exportaciones de cereales a 19,4 Mt, de las que 4 Mt serían de trigo. Hasta primeros de octubre, Ucrania ya había exportado 3 Mt.
Egipto, el primer importador mundial de trigo, ha manifestado que esta medida de cierre le quita a Ucrania credibilidad como exportador.
En 2012/13 se reducirá el consumo de cereales por primera vez en los últimos 14 años, según el CIC
De nuevo, el Consejo Internacional de Cereales (CIC) ha reducido su previsión de cosecha de cereales para la campaña 2012/13. La reducción ha sido de 6 Mt con respecto a la estimación del mes pasado, llegando a 1.761 Mt, lo que supone una bajada de un 5% con respecto al año anterior.
El descenso previsto incluye 39 Mt, 46 Mt de maíz y 4 Mt de cebada. La menor disponibilidad va a conducir a mayores precios que a su vez, van a desincentivar el consumo. Según el CIC, la campaña 2012/13 va a ser la primera en las últimas 14 campañas en las que se va a reducir el consumo con respecto al año anterior.
El CIC también ha bajado sus previsiones de existencias de final de campaña en 4Mt hasta las 328 Mt, cifra que es 44 Mt más que en el período precedente y la más baja desde 2007/08. Las existencias de los principales exportadores todavía son menores y se sitúan en el nivel más bajo desde los últimos 17 años.
Las perspectivas para la colza han empeorado por la reducción prevista en la cosecha canadiense. Las existencias final de campaña se esperan que se reduzcan en una tercera parte. La situación parece que será más favorable para la soja si bien, estará condicionada por como afecte la meteorología a las cosechas de Sudamérica.
El descenso previsto incluye 39 Mt, 46 Mt de maíz y 4 Mt de cebada. La menor disponibilidad va a conducir a mayores precios que a su vez, van a desincentivar el consumo. Según el CIC, la campaña 2012/13 va a ser la primera en las últimas 14 campañas en las que se va a reducir el consumo con respecto al año anterior.
El CIC también ha bajado sus previsiones de existencias de final de campaña en 4Mt hasta las 328 Mt, cifra que es 44 Mt más que en el período precedente y la más baja desde 2007/08. Las existencias de los principales exportadores todavía son menores y se sitúan en el nivel más bajo desde los últimos 17 años.
Las perspectivas para la colza han empeorado por la reducción prevista en la cosecha canadiense. Las existencias final de campaña se esperan que se reduzcan en una tercera parte. La situación parece que será más favorable para la soja si bien, estará condicionada por como afecte la meteorología a las cosechas de Sudamérica.
Fuente: Agrodigital
jueves, 25 de octubre de 2012
USDA - Exportaciones semanales EEUU al 18-10
En conjunto, siguen los datos bajos de exportación en EEUU, salvo para el trigo que ha superado el rango máximo esperado. El maíz sigue con su línea marcada de bajas ventas. En el complejo soja, pese a ser una cifra alta, las habas se han quedado por debajo del rango mínimo esperado, al igual que el Aceite de Soja. Por su parte la Harina de Soja ha estado dentro del rango esperado. Podría decirse que los datos esperados por los analistas son más optimistas que la realidad.
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